1、花椒油和藤椒油的区别∶一、花椒油和藤椒油提炼物不同；两者是不同的植物提炼出来的，花椒油是从花椒提炼的，藤椒油是由藤椒提炼的。

2、二、花椒和藤椒的果实不同；藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色（或说青色）。

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3、花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色（或说青色）和暗红色。

4、三、味道不同；藤椒油与花椒油相比，具有麻得纯正，没有花椒油的苦涩味，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比比花椒油更好。

5、扩展资料∶花椒油的营养：花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

6、据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。

7、”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。

8、”肺结核之人亦当忌食。

9、[性能]味辛，性热。

10、能开胃，温中，止痛，驱虫。

11、[用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。

12、[用法]作调味食，煎汤，研末等。

13、[注意]多食动火，耗气，损目。

14、藤椒油的功效：据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油。

15、即：藤椒油，它具有调味、健脾、去风散寒之功效。

16、[用法]凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。

17、 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

18、在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。

19、烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

20、参考资料来源∶ 百度百科-藤椒油百度百科-花椒油。

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